-
1 г 30 хв
Приготування
-
12
порцій
Ліверна ковбаса — це чудовий продукт на кожен день. Вона економна, і дуже смачна, особливо якщо ви готуєте її самотужки і точно впевнені, що кладете туди лише якісні інгредієнти.
Рецептом такої ковбаски поділились на кулінарному ютуб-каналі "Cooking with Lesia Pizhyk". Її можна приготувати швидко і з мінімальними зусиллями. До того ж, виходить доволі бюджетно.
Інгредієнти
Для бульйону
-
3 л
-
1 кг
-
1 кг
-
1 шт
-
4 шт
-
2 ч. л.
-
2 шт
Для ковбасок
-
3 кг
-
2 шт
-
4 шт
-
300 г
-
2 ч. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
до смаку
-
до смаку
Етапи приготування
-
Перед приготуванням серця, легені та печінку потрібно замочити у холодній воді та залишити на ніч у холодильнику. Після цього виймаємо, промиваємо та заливаємо свіжою водою. Ставимо на середній вогонь.
-
Коли все закипить, зливаємо воду, ще раз промиваємо м’ясо і складаємо назад. Додаємо цибулину, часник, лавровий лист, солимо та заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь та варимо до готовності м’яса, 45-50 хвилин.
-
Відварене м’ясо разом із салом, цибулею та часником пропускаємо через м’ясорубку та перекладаємо у велику миску. Додаємо спеції, вливаємо бульйон та все ретельно перемішуємо. Даємо трохи постояти. Оболонку промиваємо під проточною водою. Начиняємо кишки за допомогою м’ясорубки, формуючи ковбаски.
Готові ковбаски можна відварювати, запікати або обсмажувати на вершковому маслі. Також ми ділились рецептом апетитних січеників.