-
1 ч 30 мин
Приготовление
-
12
порций
Ливерная колбаса – это отличный продукт на каждый день. Она экономна, и очень вкусна, особенно если вы готовите ее своими силами и точно уверены, что кладете туда только качественные ингредиенты.
Рецептом такой колбаски поделились на кулинарном ютуб-канале Cooking with Lesia Pizhyk. Ее можно приготовить быстро и с минимальными усилиями. К тому же получается довольно бюджетно.
Ингредиенты
Для бульона
-
1 кг
-
1 кг
Печінка
1 кг
-
1 шт
-
4 шт
-
2 ч. л.
-
2 шт
Для колбасок
-
3 кг
Бульйон
500 мл
-
2 шт
-
4 шт
Коріандр
2 ч. л.
-
2 ч. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Перед приготовлением сердца, легких и печень необходимо замочить в холодной воде и оставить на ночь в холодильнике. После этого вынимаем, промываем и заливаем свежей водой. Ставим на средний огонь.
-
Когда все закипит, сливаем воду, снова промываем мясо и складываем обратно. Добавляем луковицу, чеснок, лавровый лист, солим и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим до готовности мяса, 45-50 минут.
-
Отварное мясо вместе с салом, луком и чесноком пропускаем через мясорубку и перекладываем в большую миску. Добавляем специи, вливаем бульон и тщательно перемешиваем. Даем немного постоять. Оболочку промываем под проточной водой. Начиняем кишки с помощью мясорубки, формируя колбаски.
Готовые колбаски можно отваривать, запекать или обжаривать на сливочном масле. Также мы делились рецептом аппетитных сечников.