Найкращий рецепт огірків: нічого не потрібно стерилізувати

Ми розповідали, чи можна їсти варення, в якому "завелась" пліснява. Тепер ділимось чудовим рецептом консервації огірочків на зиму.

Рецепт маринування огірків, яким поділились на порталі "Господинька", передається з покоління в покоління і недарма! Він простий, не потребує стерилізації, а огірки виходять хрусткими, ароматними та дуже смачними.

Інгредієнти:

• Огірки (скільки вміститься)
• Листя чорної смородини — 3-4 шт.
• Петрушка — 2-3 гілочки
• Кріп — 1 парасолька
• Часник — 2-3 зубчики
• Лавровий лист — 1 шт.
• Перець горошком — 4-5 шт.
• Гвоздика — 2-3 шт.
• Сіль — 70 г
• Цукор — 3-4 ст. л.
• Оцет 70% — 1 неповна ст. л. (або 6-7 ст. л. 9% оцту)

Спосіб приготування:

1. Огірки добре помийте. Зелень (петрушку, кріп) та листя чорної смородини промийте й обсушіть. Часник очистіть.
2. На дно чистих банок розкладіть спеції: лавровий лист, перець горошком, гвоздику. Додайте зелень та часник. Заповніть банки огірками, намагаючись укласти їх якомога щільніше.
3. Доведіть воду до кипіння й залийте нею огірки доверху. Накрийте банки кришками і залиште на 30-40 хвилин.
4. Злийте воду з банок назад у каструлю. Додайте сіль та цукор, доведіть до кипіння. Влийте оцет і добре перемішайте.
5. Гарячим розсолом залийте огірки в банках доверху. Закатайте банки. Щільно закрийте банки кришками.
6. Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою або рушником. Залиште на добу, щоб огірки охололи.

Після того, як огірки охолонуть, їх можна зберігати в прохолодному місці. Також ми розповідали, що робити, якщо огірки вийшли занадто солоними.