Навіть м’ясоїди з’їдять до останнього шматочка: для цих биточків не знадобиться м’ясо (фото)

Що робити, якщо хочеться нагодувати близьких ароматними котлетами, а вдома не було м’яса? У цьому випадку рятують рецепти овочевих биточків.

Безумовно, ми готували улюблені котлети з різних овочів, але сьогодні ми здивуємо вас — приготуємо котлети з цвітної капусти. Це не тільки надзвичайно смачна, але ще й корисна страва. А рецепт "Телеграф" для своїх читачів знайшов у журналі "Поліна".

Як приготувати котлети з цвітною капустою

Інгредієнти:

• цвітна капуста — 1 кг;
• курячі яйця — 2 шт.;
• батон — 3 — 4 шматочки;
• молоко — 1/3 склянки;
• борошно — 1/2 склянки;
• вершки – 1 склянка;
• плавлений сир — 200 — 250 г;
• сіль, перець, зелень — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, миємо та варимо в підсоленій воді протягом 5 — 7 хвилин. Відкидаємо її на друшляк, потім подрібнюємо.
2. Курячі жовтки відокремлюємо від білків, додаємо їх до капусти. Солимо і перемішуємо все.
3. На кілька хвилин відправляємо шматочки батона в молоко. Після віджимаємо і додаємо до капусти разом із подрібненою зеленню та борошном. Все перемішуємо.
4. Збиваємо білки в тугу піну і відправляємо їх у капустяний фарш. Все знову ретельно перемішуємо і солимо на свій смак.
5. Розігріваємо сковороду з олією. Ложкою викладаємо фарш, формуючи котлети. Смажимо їх з обох боків до золотистого кольору.
6. В окремій каструлі нагріваємо вершки. Додаємо сир і даємо йому розплавитись.

Готові котлети поливаємо соусом. Подаємо з молодою картоплею.