Даже мясоеды съедят до последнего кусочка: для этих биточков мясо не понадобится (фото)

Что делать, если хочется накормить близких ароматными котлетами, а дома не оказалось мяса? В этом случае выручают рецепты овощных биточков.

Безусловно, мы готовили любимые котлеты из разных овощей, но сегодня мы вас удивим — приготовим котлеты из цветной капусты. Это не только необычайно вкусное, но еще и полезное блюдо. А рецепт "Телеграф" для своих читателей нашел в журнале "Полина.

Как приготовить котлеты из цветной капусты

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 кг;
• куриные яйца — 2 шт.;
• батон — 3 — 4 кусочка;
• молоко — 1/3 стакана;
• мука — 1/2 стакана;
• сливки — 1 стакан;
• плавленый сыр — 200 — 250 г;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия, моем и варим в подсоленной воде в течение 5 — 7 минут. Откидываем ее на дуршлаг, после измельчаем.
2. Куриные желтки отделяем от белков, добавляем их к капусте. Солим и перемешиваем все.
3. На пару минут отправляем кусочки батона в молоко. После отжимаем и добавляем к капусте вместе с измельченной зелень и мукой. Все перемешиваем.
4. Взбиваем белки в тугую пены и отправляем их в капустный фарш. Все опять тщательно перемешиваем и солим по своему вкусу.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладываем фарш, формируя котлеты. Жарим их с обеих сторон до золотистого цвета.
6. В отдельной кастрюле нагреваем сливки. Добавляем сыр и даем ему расплавиться.

Готовые котлеты поливаем соусом. Подаем с молодым картофелем.