Закуска з незвичайною назвою полоскоче смакові рецептори з першого бутерброду: як приготувати айвар (відео)

Восени, коли є багато овочів та фруктів, господині, як правило роблять заготівлі на зиму: вони готують борщову заправку, завдяки якій борщ можна приготувати за 30 хвилин; консервують грузинські баклажани в соусі або ж лечо.

Сьогодні ми хочемо запропонувати рецепт смачної закуски із запечених перців. Пасту з незвичайною назвою айвар традиційно готують на Балканах, але все більшої популярності вона набуває й в Україні. Окрім цього — це чудовий спосіб "утилізувати" перець з користю. Рецептом з нами поділилися на YouTube-каналі "Kitchen & Garden".

Як приготувати айвар

Інгредієнти:

• перець солодкий — 2 кг;
• помідори — 2 кг;
• перець гіркий 1-5 стручків;
• цибуля — 2-3 шт.;
• морква — 2 шт.;
• часник — 2 головки;
• сіль — 2 столові ложки;
• цукор — 4 столові ложки;
• олія — 100 мл;
• оцет яблучний (6%) — 3-4 столові ложки;

Спосіб приготування:

1.Всі овочі помити.

2.Перці, помідори, цибулю та моркву нарізати кубиками та викласти у каструлю.

3.Каструлю поставити на плиту, на середній вогонь.

4.Додати до овочів олію, сіль та цукор, залишити варитися на 30 хвилин.

5.Якщо овочі не дуже соковиті, можна влити трішки води.

6.Часник подрібнити, додати до киплячих овочів, залишити на 5 хвилин.

7.Зняти каструлю з вогню та перебити овочі блендером.

8.Повернути каструлю на вогонь, додати оцет та проварити до кипіння.

9.Розлити соус у стерилізовані банки.

Раніше ми писали, як зварити наваристий та прозорий курячий бульйон. Цю смачну та корисну страву можна приготувати без зусиль.