Закуска с необычным названием пощекочет вкусовые рецепторы с первого бутерброда: как приготовить айвар (видео)

Осенью, когда есть много овощей и фруктов, хозяйки, как правило, делают заготовки на зиму: они готовят борщевую заправку, благодаря которой борщ можно приготовить за 30 минут; консервируют грузинские баклажаны в соусе или лечо.

Сегодня мы хотим предложить рецепт вкусной закуски из запеченных перцев. Пасту с необычным названием айвар традиционно готовят на Балканах, но все большую популярность она приобретает и в Украине. Кроме этого – это отличный способ "утилизировать" перец с пользой. Рецептом с нами поделились на YouTube-канале "Kitchen & Garden".

Как приготовить айвар

Ингредиенты:

• перец сладкий – 2 кг;
• помидоры – 2 кг;
• перец горький 1-5 стручков;
• лук — 2-3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 4 столовые ложки;
• масло – 100 мл;
• уксус яблочный (6%) — 3-4 столовых ложки;

Способ приготовления:

1.Все овощи помыть.

2.Перцы, помидоры, лук и морковь нарезать кубиками и выложить в кастрюлю.

3.Кастрюлю поставить на плиту, на средний огонь.

4.Добавить к овощам масло, соль и сахар, оставить вариться на 30 минут.

5.Если овощи не очень сочные, можно влить немного воды.

6.Чеснок измельчить, добавить к кипящим овощам, оставить на 5 минут.

7. Снять кастрюлю с огня и перебить овощи блендером.

8.Вернуть кастрюлю на огонь, добавить уксус и проварить до кипения.

9.Разлить соус в стерилизованные банки.

Раньше мы писали, как сварить наваристый и прозрачный куриный бульон. Это вкусное и полезное блюдо можно приготовить без труда.