Найсмачніші баклажани: знаменитий одеський рецепт "Вогник" (відео)

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Сезон заготівель підходить до завершення, однак не варто зупинятися. Якщо ви вже приготували яблучне пюре, зверніть увагу на наступний рецепт.

Одеські баклажани "Вогник" — це дуже апетитна закуска. Вони гостренькі, яскраві і дуже смачні. Як їх приготувати, у своєму відео розповіла кулінарна блогерка Тетяна Литвинова.

Інгредієнти:

• Гострий томатний соус – 130 г
• Столовий оцет 9% Руна – 25 г
• Баклажани – 1,5 кг
• Солодкий перець – 0,5 кг
• Часник – 100 г
• Перець чилі (опціонально) – 20 г
• Цукор – 80 г
• Сіль – 25 г
• Соняшникова олія – 50 г

Спосіб приготування:

1. Баклажани потрібно нарізати кільцями, посолити. Перекласти в миску та залити теплою водою на 30 хвилин.
2. Коли цей час сплине, воду злити, промити у чистій воді. Шматочки потрібно просушити, промокнути серветками та приготувати — обсмажити на олії чи запекти в духовці.
3. Для заправки блендером перебиваємо солодкий перець, часник та гострий перець. Додаємо і цю масу оцет, сіль, цукор, соус томатний чілі
4. В чисті банки складаємо шарами баклажани та заправку. Закриваємо щільно кришкою та ставимо стерилізуватися. Після закипання води з банками відраховуємо 20 хвилин стерилізації.

Дуже апетитні баклажани. Взимку кожна баночка стане скарбом. Також ми ділились рецептом смачного яблучного варення.