Самые вкусные баклажаны: знаменитый одесский рецепт "Огонек" (видео)

Сезон заготовок подходит к завершению, однако не стоит останавливаться. Если вы уже приготовили яблочное пюре, обратите внимание на следующий рецепт.

Одесские баклажаны "Огонек" — это очень аппетитная закуска. Они остренькие, яркие и очень вкусные. Как их приготовить, в своем видео рассказала кулинарная блоггер Татьяна Литвинова.

Ингредиенты:

• Острый томатный соус – 130 г
• Столовый уксус 9% Руна – 25 г
• Баклажаны – 1,5 кг
• Сладкий перец – 0,5 кг
• Чеснок – 100 г
• Перец чили (опционально) – 20 г
• Сахар – 80 г
• Соль – 25 г
• Подсолнечное масло – 50 г

Способ приготовления:

1. Баклажаны нужно нарезать колечками, посолить. Переложить в миску и залить теплой водой на 30 минут.
2. Когда это время пройдет, воду слить, промыть в чистой воде. Кусочки нужно просушить, промокнуть салфетками и приготовить — обжарить на растительном масле или запечь в духовке.
3. Для заправки блендером перебиваем сладкий перец, чеснок и перец. Добавляем и эту массу уксус, соль, сахар, томатный соус чили.
4. В чистые банки складываем слоями баклажаны и заправку. Закрываем плотно крышкой и ставим стерилизоваться. После закипания воды с банками отсчитываем 20 минут стерилизации.

Очень аппетитные баклажаны. Зимой каждая баночка станет кладом. Также мы делились рецептом вкусного яблочного варенья.