Солодка валентинка: простий, але вишуканий десерт (відео)

Щоб потішити кохану людину на День Валентина, не обов’язково купувати дорогий шоколад — можна приготувати щось власноруч. Ми ділились рецептом апетитного і яскравого зефіру. Тепер розповідаємо, як приготувати солодку валентинку — ніжний та вишуканий рулет.

Рецептом у своєму інстаграмі поділилась кулінарна блогерка під ніком valeriia.cooking. Рулет готується дуже просто і не тріскається при скручуванні, тому не обов’язково бути професійним кондитером, щоб його зробити.

Інгредієнти для сердечок:

• Борошно — 30 г
• Цукрова пудра — 30 г
• Вершкове масло мʼяке — 30 г
• Білок — 1 шт
• Червоний барвник

Для бісквіта:

• Яйця — 3 шт
• Цукрова пудра — 80 г
• Вода — 40 мл
• Олія — 45 мл
• Борошно — 80 г
• Розпушувач — 1/2 ч.л

Для крему:

• Крем-сир — 120 г
• Вершки 33% — 160 мл
• Цукрова пудра — 40 г
• Джем — до смаку

Спосіб приготування:

1. Для сердець змішуємо всі інгредієнти, перекладаємо в кондитерський мішок. Розстеляємо пергамент і тістом малюємо на ньому невеликі на пергаменті.
2. Відправляємо пергамент на 15 хвилин в морозилку. Тим часом готуємо бісквіт, для цього яйця розділяємо на білки і жовтки.
3. Жовтки та половину цукрової пудри збиваємо до світлої маси, додаємо воду та олію, перемішуємо. Просіюємо борошно з розпушувачем та вмішуємо в тісто.
4. Окремо білки збиваємо з рештою цукрової пудри до мʼяких піків. Лопаткою обережно вмішуємо повітряну масу в тісто.
5. З морозилки дістаємо пергамент з сердечками, викладаємо на деко. Зверху виливаємо тісто, обережно його розрівнюємо тісто, намагаючись не порушити сердечка.
6. Відправляємо деко у заздалегідь розігріту до 170° духовку на 15 хвилин. Готовий корж загортаємо в рушник і залишаємо до повного охолодження.
7. Для крему збиваємо разом крем сир, вершки та цукрову пудру. Змащуємо охололий бісквіт кремом, викладаємо начинку та закручуємо рулет.

Готовий рулет відправляємо в холодильник на декілька годин — для стабілізації. Тоді його буде легко нарізати. Також ми розповідали, як приготувати чудові ліниві круасани в духовці.