Секрет ідеального хачапурі по-аджарськи: цю страву зможе приготувати кожен

Хачапурі — традиційна страва грузинської кухні, яка полюбилася багатьом по всьому світу. Існує кілька видів цієї випічки. Деяким може здатися, що приготувати хачапурі по-аджарськи в домашніх умовах складно, але насправді це не так. Звичайно, потрібно трохи часу і вправності, але результат того вартий. Головне — суворо дотримуватися рецепта.

Ми пропонуємо готувати хачапурі по-аджарськи за рецептом від автора YouTube-каналу "Вдома смачніше".

Для тесту:

• Борошно 240 г;
• Сіль 1 ч. л;
• Цукор 1.5 ч. л;
• Вода 140 мл;
• Дріжджі сухі 1 ч. л;
• Оливкова олія 1 ст. л.

Для начинки:

• Моцарела тверда 150 г;
• Сир фета 120 г;
• Яєчний жовток 1 шт.;
• Олія вершкове 30 г;
• Зелень свіжа до смаку.

Етапи приготування

1. У теплій воді розчинити дріжджі та цукор.
2. Просіяти борошно із сіллю, додати до дріжджової суміші разом з олією і замісити тісто.
3. Поставити тісто в тепле місце на 1-2 години під харчовою плівкою, щоб воно збільшилося вдвічі.
4. Вимісити тісто, що підійшло, протягом хвилини.
5. Розкачати тісто на пергаментному папері в коло, сформувати борти хачапурі.
6. Накрити заготовку плівкою та залишити на пів години.
7. Викласти начинку на тісто.
8. Випікати в духовці за температури 230°С близько 15 хвилин.
9. На готовий хачапурі викласти жовток та масло, злегка перемішати вилкою. За бажанням посипати свіжою зеленню.

Раніше "Телеграф" розповідав, як правильно готувати тісто для вергунів.