Секрет идеального хачапури по-аджарски: это блюдо сможет приготовить каждый

Хачапури — традиционное блюдо грузинской кухни, которое полюбилось многим по всему миру. Существует несколько видов этой выпечки. Некоторым может показаться, что приготовить хачапури по-аджарски в домашних условиях сложно, но на самом деле это не так. Конечно, потребуется немного времени и сноровки, но результат того стоит. Главное — строго следовать рецепту.

Мы предлагаем готовить хачапури по-аджарски по рецепту от автора YouTube-канала "Вдома смачніше".

Для теста:

• Мука 240 г;
• Соль 1 ч. л;
• Сахар 1.5 ч. л;
• Вода 140 мл;
• Дрожжи сухие 1 ч. л;
• Масло оливковое 1 ст. л.

Для начинки:

• Моцарелла твердая 150 г;
• Сыр фета 120 г;
• Яичный желток 1 шт.;
• Масло сливочное 30 г;
• Зелень свежая по вкусу.

Этапы приготовления

1. В тёплой воде растворить дрожжи и сахар.
2. Просеять муку с солью, добавить к дрожжевой смеси вместе с маслом и замесить тесто.
3. Поставить тесто в тёплое место на 1-2 часа под пищевой пленкой, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
4. Вымесить подошедшее тесто в течение минуты.
5. Раскатать тесто на пергаментной бумаге в круг, сформировать бортики хачапури.
6. Накрыть заготовку пленкой и оставить на полчаса.
7. Выложить начинку на тесто.
8. Выпекать в духовке при температуре 230 °С около 15 минут.
9. На готовый хачапури выложить желток и масло, слегка перемешать вилкой. По желанию посыпать свежей зеленью.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как правильно готовить тесто для вергунов.