Замінять і хліб, і пиріжки: як приготувати картопляні коржики з сиром (відео)

Є страви, які не потребують особливого приводу, тому що їх готують, коли хочеться чогось ситного, домашнього і простого. Картопляні коржики з сиром саме з таких. Вони виходять м'якими всередині, з апетитною рум'яною скоринкою зовні. Це чудова страва для сніданку або перекусу.

Як приготувати апетитні картопляні коржики, показали у відео на сторінці canfeezam в Instagram.

Інгредієнти

• 4 картоплини середнього розміру
• 200 г тертого сиру
• Пучок петрушки
• 1 десертна ложка солі
• 1 чайна ложка чорного перцю
• 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
• 1 чайна ложка дріжджів
• 2,5–3 склянки борошна
• Вершкове масло для змащування

Щоб смак вийшов більш виразним, використовуйте сир з яскравим ароматом або суміш твердих сортів. Якщо хочете додати різноманітності, можна додати в тісто трохи часнику або паприки.

Приготування

1. Спочатку відваріть картоплю до м'якості, потім ретельно розімніть її в однорідне пюре без грудочок і дайте повністю охолонути. В охололу основу додайте тертий сир, дрібно нарізану петрушку, дріжджі, сіль і спеції. Перемішайте до однорідності.
2. Поступово вводьте борошно, замішуючи м'яке тісто. Воно має залишатися злегка липким.
3. Розділіть тісто на рівні частини, сформуйте кульки й акуратно розкачайте їх у коржики середньої товщини. Для зручності роботи присипайте руки і поверхню невеликою кількістю борошна.
4. Розігрійте суху сковорідку на середньому вогні. Викладіть коржик і обсмажуйте з одного боку до появи рум'яних плям, потім переверніть, змастіть вершковим маслом і доведіть до готовності. Під час смаження коржики можуть трохи роздуватися — це нормальний процес.

Готові коржики за бажання додатково змастіть вершковим маслом для м’якості та насиченого смаку.

Картопляні коржики з сиром краще подавати на стіл гарячими. Вони добре поєднуються зі сметаною, томатним та часниковим соусом та зі свіжими овочами. Також такі коржики можна подавати до перших страв замість хліба.