В "Мімозу" не потрібно класти ні сардини, ні майонез: два нові інгредієнти зроблять салат ще смачнішим

Є страви, які протягом багатьох років не втрачають своєї популярності і здається, що краще їх зробити неможливо. Однією з таких можна назвати салат "Мімоза". Проте якщо замінити лише два інгредієнти, ця страва вийде ще смачнішою.

Портал noviydoctor рекомендує замість сардин додавати у салат скумбрію холодного копчення. Скумбрія м'якша, ароматніша і чудово поєднується з вареними овочами. Вона не перебиває інші смаки, а доповнює їх. Також варто спробувати замінити класичний майонез на білковий соус.

Як приготувати "Мімозу" зі скумбрією

Інгредієнти (на 4–5 порцій):

• 3–4 середні картоплини (варені)
• 200–250 г скумбрії холодного копчення
• 2 середні моркви (варені)
• 4 варених яйця
• 100 г плавленого сиру (натертого на крупній тертці, попередньо підмороженого)
• Сіль, чорний перець — за смаком

Для білкового соусу:

• 3 варені білки
• 1 варений жовток
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. гірчиці (краще діжонської)
• ½ ч. л. соєвого соусу
• Дрібка солі
• 1–2 ст. л. води (для потрібної консистенції)

Етапи приготування

1. Картоплю і моркву відваріть у мундирі, охолодіть, очистіть і натріть на крупній тертці. Яйця зваріть круто. Відокремте білки від жовтків. Плавлений сир покладіть у морозилку на 20–30 хвилин, щоб було легше натерти. Скумбрію розберіть на шматочки, прибравши кістки.
2. Покладіть усі інгредієнти для соусу в блендер і збийте до однорідності. Соус має бути кремовим, трохи густішим за кефір. Якщо треба — додайте ще ложку води. При потребі посоліть.
3. Викладайте у салатник або формувальне кільце почергово:

• Картопля
• Скумбрія
• Білковий соус
• Морква
• Натертий плавлений сир
• Білковий соус
• Натерті яєчні білки
• Фінальний шар соусу — і зверху натерті жовтки, щоб вийшла характерна "мімозна" шапочка.

4. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 1–2 години, а краще на ніч. Салат "осяде", шари просочаться і смак стане набагато глибшим.