-
2 г
Приготування
-
5
порцій
Вміти гарно запекти м’ясо — це ціла наука, водночас складна і тонка. А приготувати його так, щоб воно просто тануло в роті і мало фантастичний аромат — взагалі задача із зірочкою.
Ідеальним рецептом реберець для святкового столу і не тільки у своєму кулінарному блозі поділилась шеф-кухарка Валентина Саєнко. Ребра, запечені в медово-апельсиновому соусі — це надзвичайно смачно і дуже легко.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
1.5 кг
-
3 шт
-
3 шт
-
100 гр
-
100 гр
-
50 мл
-
30 мл
-
20 гр
-
2 ст. л
-
за смаком
-
за смаком
Етапи приготування
-
Ребра розділяємо на шматочки по 2-3 кістки. Складаємо в каструлю. Апельсини чистимо від шкірки — зрізаємо її разом із білою частиною, так, щоб отримати лише "філе". Нарізаємо шматками будь-якого розміру і попутно видаляємо кісточки. Додаємо апельсин до ребер.
-
Часник чистимо і теж кладемо в каструлю. Солимо та перчимо до смаку, додаємо цукор, ворчестер та бальзамічний оцет. Додаємо мед та вливаємо соєвий соус. Додаємо до ребер кетчуп та заливаємо їх водою, щоб ледь покрила ребра. Накриваємо кришкою варимо на великому вогні приблизно 1 годину та 20 хвилин.
-
Після цього виймаємо ребра, викладаємо в форму для запікання. Соус на апельсиновій основі далі уварюємо. Доводимо до густої консистенції та перебиваємо блендером. Заливаємо цим соусом ребра і запікаємо до рум’яності в заздалегідь розігрітій духовці. В авторки відео на це пішло приблизно 20 хвилин, точний час залежить від вашої духовки.
В результаті отримуємо м'ясо, що саме спадає з кісток і просто тане в роті. Також ми розповідали, як запекти цілу качку.