-
2 ч
Приготовление
-
5
порций
Уметь хорошо запечь мясо — это целая наука, в то же время сложная и тонкая. А приготовить его так, чтобы оно просто таяло во рту и имело фантастический аромат — вообще задача со звездочкой.
Идеальным рецептом ребрышек для праздничного стола и не только в своем кулинарном блоге поделилась шеф-повар Валентина Саенко. Ребра, запеченные в медово-апельсиновом соусе – это очень вкусно и очень просто.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1.5 кг
-
3 шт
-
3 шт
-
100 гр
-
100 гр
-
50 мл
-
30 мл
-
20 гр
-
2 ст. л
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Ребра разделяем на кусочки по 2-3 кости. Складываем в кастрюлю. Апельсины чистим от кожуры — срезаем ее вместе с белой частью, так, чтобы получить только "филе". Нарезаем кусками любого размера и попутно удаляем косточки. Добавляем апельсин к ребрам.
-
Чеснок чистим и тоже кладем в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу, добавляем сахар, ворчестер и бальзамический уксус. Добавляем мед и вливаем соевый соус. Добавляем к ребрам кетчуп и заливаем их водой, чтобы едва покрыла ребра. Накрываем крышкой варим на большом огне примерно 1 час и 20 минут.
-
После этого вынимаем ребра, выкладываем в форму для запекания. Соус на апельсиновой основе дальше увариваем. Доводим до густой консистенции и перебиваем блендером. Заливаем этим соусом ребра и запекаем до румяности в заранее разогретой духовке. У автора видео на это ушло примерно 20 минут, точное время зависит от вашей духовки.
В результате получаем мясо, которое именно спадает с костей и просто тает во рту. Также мы рассказывали, как запечь утку.