Закрутки из кизила: 5 интересных рецептов

Сегодня мы представляем вашему вниманию 5 интересных заготовок на зиму из кизила.

Маринованный кизил как оливки

Ингредиенты:

• Кизил - 1кг
• В каждую банку:
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Гвоздика - 5-6 бутонов
• Для маринада:
• Вода
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1.5 ст.л.
• Уксус (9 %) - 80 мл

Способ приготовления:

Пока промытый кизил просушивается, заливаем банки на 3/4 кипятком.Накрываем банки предварительно полежавшими 5 минут в кипятке крышками.Когда все ягоды готовы, выливаем из банок воду, закладывая в них кизил, пересыпаем его гвоздикой и лавровым листом.Растворяем на медленном огне в воде сахар и соль. Обязательно проверяем, исчезли ли полностью все сладкие и соленые кристаллики.Добавляем в этот раствор уксус и заливаем маринадом кизил.После того, как заполним банки маринадом, герметически их закрываем, переворачиваем вверх дном и укутываем. В таком виде они должны полностью остыть.

Кизиловое варенье с мёдом

Ингредиенты:

• Вода питьевая — 0,3 л
• Кизил — 1 кг
• Сахарный песок — 1,15 кг
• Мёд липовый или цветочный — 145 гр
• Сок лимона — 55 мл

Способ приготовления:

Начинайте процедуру с сортировки и ополаскивания кизила.По желанию можете освободить плоды от косточек, надавив на центр дном стакана.Затем сложите все ягоды в дуршлаг и подержите над паром 5 минут.Отдельно смешайте воду с сахарным песком, отварите сироп.Кипящей сладкой основой залейте кизил, подождите 6 часов.Затем доведите лакомство до бурления, продолжайте томить четверть часа.Через указанный промежуток введите мёд и сок лимона.Проведите термообработку ещё 20 минут, после чего сразу же разлейте угощение по стерильным баночкам.Прикройте жестью, остудите, перевернув.

Джем из кизила и яблок

Ингредиенты:

• Кизил - 1кг
• Яблоки - 300г
• Сахар - 0.8-1 кг
• Вода - 3.5 стакана

Способ приготовления:

Зрелые и перезрелые плоды кизила вымыть, удалить косточки, переложить в таз и проварить 10-15 минут с водой.Разваренный кизил смешать с яблочным пюре, добавить сахар и варить до готовности.Закатать готовое варенье в стерилизоавнные банки.

Варенье пятиминутка из кизила

Ингредиенты:

• Кизил - 1000 г
• Сахар - 800-1000 г
• Вода - 100-250 мл

Способ приготовления:

Кизил перебираем, моем под проточной водой. Воду в количестве, указанном в рецепт, греем до температуры примерно 85 градусов.Заливаем водой подготовленные ягоды. Выдерживаем 5 минут. Настой сцеживаем в отдельную кастрюлю.Прогреваем, засыпаем сахар. Перемешивая и нагревая, растворяем его. Добавляем кизил.После закипания остужаем в течение нескольких часов. Вновь нагреваем до 100 градусов и охлаждаем.В третий прием варки кипятим варенье 5 минут. Разливаем по простерилизованным баночкам.

Рецепт без варки (кизил, перетертый с сахаром)

Ингредиенты:

• Кизил (свежий, спелый) -1кг
• Сахар - 2 кг

Способ приготовления:

Емкости для закатки заранее простерилизовать.Продукт подготовить: удалить у ягод хвостики, помыть и сделать пюре (при помощи сита!).Добавить в перетёртые ягоды сахар и перемешать. Поместить в банки и закатать.Хранить заготовку на зиму в холодном месте.

Приятного аппетита!