Уникальный способ заготовки клубники на зиму: не нужно ничего варить и замораживать

Мы рассказывали, как вкусно закрыть на зиму огурцы с кетчупом. Теперь делимся рецептом замечательной заготовки из клубники – вам даже не нужно варить это варенье.

Способ очень прост и не подразумевает заморозки. Однако перетертую с сахаром клубнику следует хранить в холодильнике. Рецепт прост, а клубника сохраняет и свежий вкус и аромат. Как это сделать, рассказали на портале "Школа Жизни".

Ингредиенты:

• 1 кг клубники
• 1 кг сахара

Способ приготовления:

1. Ягоды тщательно вымойте под проточной водой, обсушите на полотенце. Затем оборвите плодоножки.
2. Возьмите небольшую порцию ягод и разомните их с помощью деревянной пестики для картофеля. Переложите мятую клубнику в миску.
3. Повторите процедуру с остальными ягодами. Важно не использовать блендер, ведь так вы получите не кусочки клубники, а однородное пюре.
4. Перемешайте размятые ягоды с выделившимся соком. Этот метод сохраняет все полезные витамины и не изменяет вкус клубники.
5. Постепенно всыпайте сахар, постоянно помешивая, до полного растворения. Оставьте 2-3 столовых ложки сахара.
6. Используйте чистые и стерилизованные банки. Стерилизовать их можно в духовом шкафу: поставьте банки в холодную духовку, установите температуру 110°C, стерилизуйте 15 минут, затем оставьте банки в духовке до полного охлаждения.
7. Засыпьте сверху варенье оставшимся сахаром, образовав "сахарную пробку". Это поможет избежать плесени и прокисания варенья. Закройте банки чистыми крышками.

Храните готовое варенье в холодильнике. Из 1 кг ягод выходит примерно 2 банки по 800 г. Также мы рассказывали, почему белеет рассол огурцов.