Так вы кабачки еще не закрывали: удивительный рецепт "как грибы"

Хотите приготовить легкую и вкусную закуску, которая станет украшением любого стола? Если вы уже готовите салат из фасоли, попробуйте этот рецепт маринованных кабачков.

Кусочки овощей получаются хрустящими, ароматными и имеют приятно кисловатый вкус. Их можно готовить на каждый день или закатать в банки для длительного хранения. Рецепт, которым делится "Телеграф", называется благодаря тому, что кусочки кабачков напоминают грибы.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп – пучок
• Вода – 0.5 л
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0.5 ч. л.
• Уксус — 80 мл
• Растительное масло — 40-50 мл
• Перец

Способ приготовления:

1. Для маринада из кастрюли смешиваем воду, сахар, соль и уксус. Доводим до кипения.
2. Пока маринад вскипает, кабачки моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Опускаем кабачки в кипящий маринад и варим 5-7 минут. Это поможет сохранить их хрусткость.
3. Откидываем кабачки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Для заправки измельчаем чеснок и укроп. Смешиваем их с растительным маслом и перцем. Соединяем остывшие кабачки с заправкой и тщательно перемешиваем.
4. Готовый салат можно подавать сразу или закатать в стерилизованные банки для длительного хранения. Для этого его следует горячим разложить в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом и закрыть по технологии.

Консервация может помочь вам в неожиданный момент. К примеру, мы рассказывали, как приготовить тушеный картофель с тушенкой.