Крем-брюле — десерт из заварного крема с карамельной корочкой, который понравится каждой женщине. Особенно в такой день!
Время подготовки
Время приготовления
Порции
30 мин
40 мин
4
Ингредиенты
Сливки (жирные) – 4 ст.
Яичные желтки – 6 шт.
Ванильный экстракт – 2 ч. л.
Сахар – 4 ст.л.
Для карамельной корочки
Сахар – 4 ст. л.
Способ приготовления
Духовку нагреть до 150 градусов.Желтки взбить с сахаром и ванильным экстрактом при помощи миксера в светлую густую пену.В кастрюлю налить сливки, нагреть на медленном огне до начала закипания, убрать с плиты, немного добавить к желтковой массе, перемешать, постепенно добавить остальные сливки, взбивая все при помощи миксера или венчика.Пену, если она образуется на поверхности, нужно удалять шумовкой или ложкой.Миску с массой установить на водяную баню и нагревать все до начала загустения, помешивая, готова смесь будет, когда перестанет стекать с обратной стороны ложечки.Убрать смесь с бани, влить в индивидуальные формочки.Берем глубокий противень, наливаем в него воду и ставим формочки с крем-брюле в него.Отправить крем-брюле в разогретую духовку, запекать 20-30 мин.Готовый десерт должен иметь консистенцию желе, его нужно достать из духовки и остудить до комнатной температуры, затем убрать на ночь или на час в холод.Поставить в духовке верхний нагрев, сверху на крем-брюле равномерно высыпать 4 ст.л. сахара, поставить форму в духовку и дождаться карамелизации сахара, не допуская пригорания, сразу подать.
