Китайские голубцы с сюрпризом - цундзы
- Автор
- Дата публикации
- Автор
Китайское блюдо цзунцзы — это клейкий рис с начинкой, завёрнутый в плоский лист и варёный на пару.
Цзунцзы – так называется угощение, которое стало частью ритуала масштабного китайского фестиваля "Праздник Лодок-Драконов" и главным пунктом меню для всех в этот день. Комочки риса, часто с добавлением разнообразных ингредиентов в качестве начинки, заворачивают в листья бамбука или тростника в виде треугольничков и перевязывают нитками, чтобы конструкция не развернулась. Затем угощение варят в воде до готовности риса и подают к столу.
Ингредиенты
- листья кукурузы - 15 штук
- свиная грудинка - 200 гр
- круглый рис - 150 гр
- соленые желтки - 15 шт
- соевый соус
- вода
- имбирь
- перец черный молотый
Приготовление
Рис замочить на ночь. Лучше всего брать рис круглозернистый, как для суши. Грудинку, нарезать кусочками замариновать в соевом соусе с водой в пропорции 1:1, добавить имбирь и черный перец. Оставить на ночь. Листья кукурузы замочить на ночь, перед приготовлением довести до кипения в свежей воде. Приступая к приготовлению вылейте две столовые ложки соевого соуса в рис, перемешайте. Сверните лист кукурузы конвертиком выложите внутрь ложку риса, кусочек маринованной грудинки и соленый желток. Сверху добавьте еще ложку риса, хорошенько утрамбуйте. Закройте конвертик оставшимся куском листа и завяжите ниткой. У вас должна получится пирамида. В кипящую воду опустите цзунцзы и варите в течении часа, чтобы рис хорошо приготовился. Достаньте из воды, остудите и подавайте к столу.Как и с чем подавать
Готовые цзунцзы подавайте как самостоятельное блюдо Листья кукурузы при этом не едят. Приятного аппетита!