Как готовить пастилу: 3 проверенных рецепта

Пастила из яблок

Для приготовления пастилы лучше всего подойдут яблоки сорта Антоновка. В любом случае выбирайте более кислые яблоки. В них содержится пектин.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 кг
• Сахар – 200 г

Способ приготовления:

Помойте яблоки, уложите на противень, добавьте около 0.5 ст. воды.

Запекайте яблоки в духовке при температуре 170 градусов 40 минут.

Остывшие яблоки протрите через сито.Готовое пюре переложите в кастрюлю и варите на медленном огне 30-40 минут до золотистого цвета.Остудите пюре. Сцедите лишний сок. Полученную массу взбивайте до тех пор, пока она не посветлеет.Добавьте сахар и помешайте до полного растворения.Противень или картонные коробочки застелите пергаментом и выложите пастилу толщиной в 2-3 см.Высушите в духовке при 50 градусах в течении 6-7 ч или оставьте высыхать на 2-3 дня в помещении.

Пастила «фабричная»

Пастилу, которая продается в магазинах, легко сделать своими руками.

Ингредиенты:

• Желатин – 1 упаковка
• Вода – 1 стакан
• Фруктовый сироп или варенье – 200 г
• Соль – по вкусу
• Яйца – пару штук

Способ приготовления:

Разведите желатин в половине стакана холодной воды и оставьте его разбухать в течение 5-7 минут.В кастрюлю налейте заранее подготовленный сироп или варенье. Вылейте туда половину стакана воды.Подогревайте массу на среднем огне 5 минут. Не забудьте помешать. Снимите с огня, добавьте желатин.Затем в отдельной емкости взбейте белки при помощи миксера или блендера.Добавьте взбитые белки к остальной, уже немного остывшей массе и все это хорошенько перемешайте. Засыпьте ванилин.Смажьте лист сливочным маслом и положите бумагу для выпечки.Перелейте туда готовую сладкую смесь и равномерно распределите.Оставьте на несколько часов на свежем воздухе. Разрежьте пастилу на кусочки и посыпьте сахарной пудрой.

Пастила из слив

Еще один вкусный вариант!

Ингредиенты:

• Сливы – 6 кг
• Растительное масло – несколько столовых ложек

Способ приготовления:

Сливы перекрутите в блендере. Смажьте поддоны рафинированным подсолнечным маслом и равномерно распределите по ним готовое сливовое пюре.Сушите 12 часов при температуре +55°C. В итоге получается 890 грамм сливовой пастилы.

Приятного аппетита!