Как быстро сварить горох для супа: 4 секрета

Варка гороха занимает уйму времени, а полученный результат не всегда радует. Как приготовить идеальный гороховый суп, мы рассказываем сегодня.

• Для того чтобы хорошо разварить горох нужно его замочить на 5-6 часов в чистой холодной воде. По истечении указанного времени, воду нужно слить, горох хорошенько промыть и снова залить холодной водой, затем поставить его вариться на медленный огонь. На 300 г гороха нужно взять 2-3 литра воды.
• Кастрюлю с горохом не стоит закрывать крышкой, а так как вода естественно будет выкипать, то нужно доливать примерно каждые полчаса новую порцию холодной воды. Таким образом, горох разваривается в течение 1,5-2 часов.
• Очень важно во время варки не солить горох – от этого он становится твердым, и разварить его до пюреобразного состояние не выйдет. Если нужно сварить горох еще быстрее, следует взять измельченный горох.
• Главное не добавляйте в горох пищевую соду! Возможно, так он и разварится немного быстрее, но вот проблемы вас не обрадуют. Ведь в горохе содержатся вещества, которые замедляют процессы пищеварения. А избавить его от этих веществ поможет лишь длительное замачивание и продолжительная варка.

Читай также: Гороховый суп