Судак "По-польски"

Ингредиенты

Судак - 2,5 кг

Яйцо - 8 шт.

Масло сливочное - 400 г

Лимон - 2 шт.

Икра красная -

Укроп -

Способ приготовления

Вначале нужно рыбу помыть и разрезать на равные куски. В кожице сделать по несколько неглубоких надрезов. После чего залить холодной водой и поставить на огонь. В кастрюлю добавить лук, соль и перец. Пока варится судак приготовим польский соус. На небольшом огне нужно растопить сливочное масло. Добавить рубленный яичный белок, сок лимона и посолить. В самый последний момент добавить в соус красную икру.