Простой и бюджетный рецепт кексов на кефире: выходит вкусно и много

В тесто для этих вкусных кексов можно добавлять изюм, орехи, мак, кокос, цукаты. Можно разделить тесто на части и в каждую положить свой наполнитель – тогда будут кексы с разными вкусами.

Ингредиенты:

• 400 г кефира (можно заменить на питьевой йогурт или простоквашу),
• 1,5 ст. сахара,
• 4 яйца,
• 0,5 ч. ложки соды,
• 1 п. (18 г) разрыхлителя,
• 1 ст. растопленного маргарина (масла или одного и второго),
• 4 ст. муки, ваниль. Объем стакана – 250 мл.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до очень пышной пены. Добавить йогурт, растопленный, но остывший маргарин, погашенную уксусом соду, муку, смешанную с разрыхлителем, взбить до однородности на малых оборотах миксера.
2. На два противня от духовки расставить металлические формочки. Вставить в них бумажные формочки. Выложить тесто ложкой в ​​бумажные формочки.
3. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 20-30 мин. Посыпать сахарной пудрой.

• Из этого теста можно испечь один большой кекс (печется дольше, около 1 часа).

Ранее "Телеграф" публиковал рецепт хрустящих гренок из зачерствевшей паски.