Как закрыть цветную капусту на зиму просто и вкусно: нестандартный рецепт (видео)

Цветная капуста, которую можно очень вкусно запечь, отлично подойдет и для "закруток". Закрыть овощ на зиму можно в виде салата с шампиньонами, которые внесут свою "изюминку". Цветная капуста получается неразваренной, а листья сельдерея и чеснок придают блюду неповторимый аромат.

Как пишет "Телеграф", необычным рецептом салата на зиму из цветной капусты, грибов и перца поделилась фудблогерка Лилия Цвит на своем канале в Youtube. По ее словам, если хотите "закрутить" что-нибудь новое и оригинальное, то обязательно попробуйте этот вкусный салат.

Ингредиенты на 10 банок по 0,5 л:

• цветная капуста — 2 кг
• грибы (шампиньоны) — 2 кг
• болгарский перец — 2 кг
• чеснок
• лавровый лист
• укроп
• сельдерей

Для маринада:

• вода — 500 г
• растительное масло — 1 ст.
• уксус — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• соль — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле (не менее 10 л) вскипятить воду, уксус, масло, сахар, соль.
2. Шампиньоны почистить, перец порезать соломкой, цветную капусту поделить на соцветия (не очень мелкие, чтобы не разварились).
3. В кипящий маринад добавить сначала шампиньоны. Варить 10 минут. Затем — цветную капусту, варить еще 10 минут, помешивая. Добавить перец, кипятить еще 10 мин.
4. На дно банки уложить соцветие укропа, веточку зеленого сельдерея, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист.
5. Горячим салатом наполнить банки, стерилизовать 20 минут. Закрутить, обернуть тканью на 1 день.

Ранее "Телеграф" рассказал, как заготовить баклажаны на зиму, чтобы они не разваливались, по быстрому рецепту. А также мы писали о том, что добавить к абрикосовому варенью, чтобы оно получилось невероятно вкусным.