Как запечь картофель, чтобы он не получился сухим или сыроватым: простой рецепт (видео)

Часто бывает так, что печеный картофель получается сухой или наоборот сыроватый внутри, а также недостаточно удачный по специям. Чтобы избежать этого, достаточно приготовить блюдо по рецепту, который представлен ниже.

Как отмечает кулинарная блогерша Виктория (@vika_tasty), картофель по-деревенски получается очень вкусный, хрустящий снаружи и мягкий внутри, ароматный. Рецептом блогерша поделилась у себя в Инстаграме.

Как вкусно запечь картофель по-деревенски в духовке

Ингредиенты:

• 1,3 кг картофеля
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. соли
• 0,3 ч. л. сухого чеснока
• 0,5 ч. л. сухой горчицы
• 1 ч. л. специй для картофеля

Важно:

• Чтобы картофель получался не сухим, а хрустящим снаружи и мягким внутри, чтобы специи и соль могли хорошо и равномерно распределиться, а не стечь из сырых картофельных частиц, очень важно перед запеканием нарезанные кусочки картофеля обдать кипятком и проварить.
• Варить долго нельзя – кусочки начнут ломаться, поэтому важно обварить их 3-4 минуты, а дальше запекать при высокой температуре в духовке.
• Высокая температура также очень важна: она "упаковывает" поры картофеля, сразу создавая румяную корочку и дальше картофель не высыхает и становится полностью готовым внутри.

Приготовление:

1. Картошку чистим, режем пополам и еще раз пополам. Кусочки должны быть одинаковыми.
2. Обдаем кипятком и провариваем 3-4 минуты.
3. Сливаем всю воду, тем временем готовим маринад. Картофель должен остыть несколько минут.
4. Соединяем растительным масло с солью и специями, заливаем картофель и перемешиваем, чтобы каждый кусочек был в маринаде.
5. Выкладываем кусочки картофеля на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
6. Картофельные кусочки должны лежать в один ряд на расстоянии 2-3 мм друг от друга.
7. Выпекаем 20-30 мин при 220 градусах.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Рецепти•для•простих•смертних (@vika_tasty)

Ранее "Телеграф" писал, как вкусно запечь молодой картофель в духовке.