Свинина по-гречески: один ингредиент придаст блюду пикантности

Способов приготовления мяса невероятное множество. Его можно запечь в духовке, пожарить на сковороде с различными ингредиентами. Можно ли добавить еще пикантности такому знакомому блюду?

Приготовить нежную и сочную свинину нам поможет апельсин. Smak поделился необычным рецептом.

Как приготовить свинину с апельсинами по-гречески

Ингредиенты:

• свиная корейка с реберной костью – 1,2 кг;
• лимон – 1 шт.;
• апельсин – 4 шт.;
• мед – 2 ст.л.;
• бульон овощной – 3 стакана;
• оливки – 200 г;
• крахмал – 1 ст.л.;
• тимьян – 1 ч.л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промойте в холодной воде, обсушите на бумажном полотенце.
2. Два зубчика чеснока очистите, нарежьте ломтиками и вместе с мясом положите в миску.
3. Апельсины помойте. Один апельсин очистите от кожуры и белых волокон, затем нарежьте ломтиками. Со второго апельсина спиралью срежьте кожуру и отложите ее в сторону.
4. Выжмите сок из мякоти трех оставшихся апельсинов и лимона. Полейте соком мясо и поставьте мариновать его на 2 часа, после обсушите салфеткой, посолите и поперчите с обеих сторон.
5. Чеснок очистите, пропустите через пресс, смешайте с сушеным тимьяном и медом. Натрите этой смесью мясо.
6. Поджарьте его в течение 60 минут на противне в разогретой до 200°С духовке.
7. Добавить маринад, в котором оставляли мясо, бульон, ломтики апельсина, апельсиновую цедру и оливки. Продолжайте жарить еще около часа. В конце добавьте разведенный в небольшом количестве воды крахмал.

Телеграф ранее делился рецептом маринада для куриного мяса. Он насытит курочку прекрасным ароматом.