Медовые моченые яблоки на дому: проверенный рецепт

Мы рассказывали, как закрыть на зиму квашеные огурцы — те, которые по вкусу, как из бочки. Но квасить можно не только огурцы. Популярен такой способ заготовки яблок.

Квашенные яблоки, или, как их еще называют, моченые – яблоки, приготовленные способом молочнокислого брожения. Рецептом поделились на портале "Колижанка".

Ингредиенты:

• яблоки (твердые сорта)
• холодная вода — 5 литров
• соль — 100 г
• мед — 200 г
• сахар — 200 г
• Положить в каждую банку:
• корица — палочка
• гвоздика – 2-3 шт.
• перец горошком – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Яблоки складываем в чистые банки, стараясь подобрать плоды так, чтобы их влезло как можно больше. Все остающиеся пустоты заполняем половинками. Если яблоки велики, то их можно все порезать пополам.
2. В каждую банку добавляем палочку корицы, 2 гвоздички, перец. Параллельно можно заняться рассолом.
3. В 5 литрах обычной холодной воды разводим 200 г меда, 200 г сахара и 100 г соли. Хорошо все перемешиваем – должен получиться однородный раствор.
4. Этим рассолом заливаем яблоки. Накрываем банки пластиковыми крышками и оставляем их на кухне на 4 дня.
5. Затем переносим банки на холодный балкон или в подвал. Яблоки должны простоять хотя бы месяц.

Если в процессе хранения вы заметили, что уменьшилось рассол, долейте немного сладкой воды. Если рассол слегка помутнел – это нормально. Также мы рассказывали, как приготовить вкусные пьяные помидоры.