Гости будут в восторге: самый вкусный салат с баклажанами

Баклажан – это вкусный овощ с низким содержанием калорий, который легко можно легко найти в любом магазине. Его можно готовить разными способами, включая жарку, запекание в духовке и тушение, существует множество вариантов для кулинарных экспериментов.

Сегодня мы предлагаем приготовить яркий летне-осенний салат из баклажанов, томатов и феты. А рецептом с нами поделились на портале "Меню недели".

Как приготовить салат из баклажанов и феты

Ингредиенты:

• Баклажан – 350 г
• Помидор – 220 г
• Салат микс – 60 г
• Фета – 120 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Сок лимонный – 1 ст.
• Базилик свежий – 2 ст. л.
• Специи – по вкусу (соль и смесь перцев)
• Сахар – 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать полукольцами толщиной около 1 см, присыпать солью и оставить на 15 мин.
2. Овощ промыть холодной водой, лишнюю влагу слить.
3. Предварительно разложенные баклажаны на пергаменте на противень, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
4. Для маринада смешать нарезанные листики базилика, измельченный чеснок и три ложки растительного масла. Смешать и измельчить в блендере.
5. Залить маринадом запеченные баклажаны и перемешать. Оставить мариноваться до полного остывания.
6. С баклажанов слить маринад в отдельный сосуд, выложить их на салатный микс.
7. Сверху выложить порезанные кусочками помидоры.
8. Добавить порезанную кубиками фету.
9. В предварительно отставленный маринад добавить масло, сок лимона, сахар, перемешать.
10. Полить салат заправкой.

А если вы любите баклажаны, рекомендуем приготовить их "как шашлык" по рецепту "Телеграфа". Закуска получается нежной, острой и ароматной.