В магазині це м’ясо коштує купу грошей: як приготувати вдома і без зусиль (відео)

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

На святковий стіл хочеться поставити апетитні м’ясні закуски. Ми ділились рецептом апетитного курячого рулету. Тепер розповідаємо, як приготувати апетитну в’ялену свинину.

Рецептом поділилась кулінарна блогерка ruslana_babichenko. Так м’ясо зовсім нескладно приготувати — вам знадобиться духовка та нітритна сіль. В’ялена свинина в магазині коштує чималих грошей, а відтворити рецепт вдома зовсім нескладно.

Інгредієнти:

• мʼясо (баликова частина або шия) — 1 кг
• сіль нітритна — 20 г
• кухонна сіль — 10 г
• перець — 1 ч. л.
• сухий часник — 1 ч. л.
• паприка мелена копчена — 1 ч. л.
• дрібка мускатного горіха

Спосіб приготування:

1. Перш за все, потрібно підготувати мʼясо. З нього потрібно зрізати зайвий жир та просушити паперовим рушником.
2. Змішуємо звичайну сіль з нітритною і змащуємо м’ясо з усіх сторін. Наступним етапом потрібно дуже щільно загорнути м’ясо в харчову плівку. Повинно бути десь 7 обертів плівки.
3. Прибираємо м’ясо в холодильник на 4 доби. За цей час не розгортаємо його.
4. Дістаємо м’ясо, промиваємо його проточною водою. Просушуємо паперовими рушниками.
5. Окремо змішуємо мускатний горіх, перець, паприку та сухий часник. Ретельно натираємо м’ясо з усіх боків, масажуючи його.
6. Викладаємо свинину у форму для запікання. Відправляємо його в духовку на 4 години. Весь цей час готуємо його на 80 градусах.

Коли м’ясо буде готове, вимкніть духовку і дайте йому охолонути. Після цього можна нарізати та смакувати. Також ми ділились рецептом дуже красивої сирної закуски.