В магазине это мясо стоит кучу денег: как приготовить дома и без труда (видео)

На праздничный стол хочется поставить аппетитные мясные закуски. Мы делились рецептом аппетитного куриного рулета. Теперь рассказываем, как приготовить аппетитную вяленую свинину.

Рецептом поделилась кулинарная блоггерша ruslana_babichenko. Так мясо совсем несложно приготовить – вам понадобится духовка и нитритная соль. Вяленая свинина в магазине стоит немалых денег, а воспроизвести рецепт дома совсем несложно.

Ингредиенты:

• мясо (балличная часть или шея) — 1 кг
• соль нитритная — 20 г
• поваренная соль — 10 г
• перец – 1 ч. л.
• сухой чеснок – 1 ч. л.
• паприка молотая копченая – 1 ч. л.
• щепотка мускатного ореха

Способ приготовления:

1. Прежде всего нужно подготовить мясо. С него нужно срезать лишний жир и просушить бумажным полотенцем.
2. Смешиваем обычную соль с нитритной и смазываем мясо со всех сторон. Следующим этапом нужно очень плотно завернуть мясо в пищевую пленку. Должно быть где-то 7 оборотов пленки.
3. Убираем мясо в холодильник на 4 дня. За это время не разворачиваем его.
4. Достаем мясо, промываем его проточной водой. Просушиваем бумажными полотенцами.
5. Отдельно смешиваем мускатный орех, перец, паприку и сухой чеснок. Тщательно натираем мясо со всех сторон, массируя его.
6. Выкладываем свинину в форму для запекания. Отправляем его в духовку на 4 часа. Всё это время готовим его на 80 градусах.

Когда мясо будет готово, выключите духовку и дайте ему остыть. После этого можно порезать и смаковать. Также мы делились рецептом очень красивой сырной закуски.