Італійський рецепт, який легко готувати: ці прості кекси зникають за 10 хвилин

Національна випічка різних країн відображає особливості гастрономії. Ми розповідали, як готувати український пляцок з вишнями та горіхами. Тепер ділимось рецептом італійської випічки.

На кулінарному ютуб-каналі Deliziose ricette di Katrine поділились простим домашнім рецептом, який зможе приготувати кожен. Ці італійські кекси-тістечка називають Соффіоні, вони дуже ніжні і смачні.

Інгредієнти:

• Яйце — 2 шт
• Дрібка солі
• Цукор — 70 г
• Ванільний цукор — 8 г
• Вершкове масло — 50 г
• Борошно — 300 г
• Цедра 1/2 лимона

Для крему:

• Рікотта — 400 г
• Цукор — 80 г
• Ванільний цукор — 8 г
• Цедра 1/2 лимона
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Яйця — 2 шт
• Дрібка солі
• Цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Вибиваємо у миску яйця, додаємо дрібку солі та цукор, а також ванільний цукор. Змішуємо вінчиком, вводимо розтоплене вершкове масло. Вводимо просіяне борошно, додаємо цедру та замішуємо тісто.
2. Скочуємо тісто в кульку, загортаємо в плівку та ставимо в холодильник. Тим часом готуємо крем. Збиваємо рікоту з цукром та ванільним цукром. Змішуючи, вводимо цедру та лимонний сік. Збиваємо.
3. Відокремлюємо жовток від білка. Додаємо до білків дрібку солі та збиваємо в пишну масу. Змішуємо поступово білки з рікотою.
4. Розділяємо тісто на дві частини. Кожну з них ділимо на шість частин. Розкочуємо кожну з них у пласт та викладаємо у форму для кексів так, щоб лишити зверху частину тіста для загортання.
5. Викладаємо всередину тіста крем. Загортаємо зверху краями тіста. Ставимо в духовку на 30-35 хвилин при 180°C.

Гарячі кексики посипаємо цукровою пудрою. Це надзвичайно смачно. Також ми розповідали, як готувати ліниві вареники.