Розкішну страву з ресторану можна приготувати вдома: що таке "вітелло тоннато" (відео)

Національні страви мають чимало особливостей, які їх визначають. Ми розповідали, як приготувати пісну українську закуску з квасолі. Тепер ділимось рецептом класичної італійської страви, яку готують в ресторанах — "Вітелло тоннато".

Ця страва має унікальну структуру — м’ясо "вітелло" під соусом з тунця "тоннато". Це створює просто неймовірне поєднання смаків. Рецептом у відео на своєму ютуб-каналі поділилась кулінарна блогерка Каріна Костенко.

Інгредієнти:

• Вирізка яловича — 500 г
• Сіль
• Перець
• Олія

Для соусу "Тоннато":

• 170 мл олії
• яйце
• 0,5 ч. л. гірчиці
• кілька дрібок солі
• 0,5 ч. л. цукру
• 1 ч. л. винного оцту
• банка тунця
• три анчоуси
• 1-2 ложки каперсів

Спосіб приготування:

1. Мʼясо натираємо сіллю і перцем. На олії обсмажуємо м’ясо швидко з усіх боків на великому вогні.
2. Одразу після цього шматок загортаємо у фольгу. Відправляємо його в духовку на 120 градусів на 40-45 хвилин.
3. Поки м’ясо випікається, готуємо соус. Блендером збиваємо з яйця, олії, гірчиці, цукру, солі та оцту майонез.
4. Подрібнюємо тунець, каперси та анчоус у загальну пасту. Додаємо її поступово у майонез. Перемішуємо.
5. Дістаємо м’ясо з духовки, даємо відпочити 15-20 хвилин. Після цього розгортаємо фольгу, і нарізаємо м’ясо тоненькими шматочками. Можна навіть дати повністю охолонути м’ясу.

Викладаємо м’ясо на тарілку і поливаємо зверху соусом. Ця холодна закуска просто неймовірно смачна. Також ми ділились рецептом дуже смачної закуски з готового тіста.