Роскошное блюдо из ресторана можно приготовить дома: что такое "вителло тоннато" (видео)

Национальные блюда имеют много особенностей, которые их определяют. Мы рассказывали, как приготовить постную украинскую закуску из фасоли. Теперь делимся рецептом классического итальянского блюда, которое готовят в ресторанах – "Вителло тоннато".

Это блюдо имеет уникальную структуру — мясо "вителло" под соусом из тунца "тоннато". Это создает просто невероятное сочетание вкусов. Рецептом в видео на своем ютуб-канале поделилась кулинарная блоггер Карина Костенко.

Ингредиенты:

• Вырезка говяжья — 500 г
• Соль
• Перец
• Масло

Для соуса "Тоннато":

• 170 мл масла
• яйцо
• 0,5 ч. л. горчицы
• несколько щепоток соли
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 ч. л. винного уксуса
• банка тунца
• три анчоуса
• 1-2 ложки каперсов

Способ приготовления:

1. Мясо натираем солью и перцем. На растительном масле обжариваем мясо быстро со всех сторон на большом огне.
2. Сразу после этого кусок заворачиваем в фольгу. Отправляем его в духовку на 120 градусов на 40-45 минут.
3. Пока мясо выпекается, готовим соус. Блендером взбиваем с яйца, растительного масла, горчицы, сахара, соли и уксуса майонез.
4. Измельчаем тунец, каперсы и анчоус в общую пасту. Добавляем ее постепенно в майонез. Перемешиваем.
5. Достаем мясо из духовки, даем отдохнуть 15-20 минут. После этого раскатываем фольгу, и нарезаем мясо тоненькими кусочками. Можно даже дать полностью остыть мясу.

Выкладываем мясо на тарелку и поливаем сверху соусом. Эта холодная закуска просто невероятно вкусна. Также мы делились рецептом вкуснейшей закуски из готового теста.