Десерт із дорогої кав’ярні легко приготувати вдома: рецепт чизкейка "Нью-Йорк" (відео)

Домашні десерти можуть бути і розкішними, і простими в приготуванні. Ми розповідали, як спекти мандариновий кекс. Якщо ж хочеться чогось складнішого, варто звернути увагу на наступний рецепт.

Кулінарна блогерка Юлія Сенич розповіла, як приготувати справжній чизкейк "Нью-Йорк", як у дорогій кав’ярні. Це можна зробити вдома, і не дуже складно, особливо, якщо є перевірений рецепт

Інгредієнти:

• крем-сир 550
• печиво пісочне 470 г
• вершкове масло 190 г
• яйця 3 шт
• крохмаль 2 ст. л.
• лимонний сік та цедра
• вершки 33% 150 мл
• цукрова пудра 150 г
• ванільний цукор до смаку
• заморожені ягоди для декору

Спосіб приготування:

1. Пісочне печиво перебиваємо у блендері на крихту. Якщо блендера немає, це можна зробити з допомогою дерев’яної качалки.
2. Додаємо до печива розтоплене масло і перемішуємо. Перекладаємо масу форму, застелену пергаментом.
3. Формуємо дно з печива спочатку ложкою, потім склянкою. Залишаємо в холодильнику на 30-40 хвилин.
4. Для начинки перетираємо або збиваємо блендером вершковий сир з цукровою пудрою, ванільним цукром та вершками. По одному додаємо яйця і вимішуємо до поєднання.
5. Додаємо лимонну цедру та кілька крапель лимонного соку. Всипаємо крохмаль, знову перемішуємо та переливаємо в форму.
6. В духовку ставимо на низ деко з водою. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Тоді зменшуємо температуру до 150 градусів і випікаємо ще 1 годину.
7. Після випікання залишаємо чизкейк в духовці на 2-3 години. Тоді ставимо в холодильник на ніч.

Декоруємо готовий чизкейк свіжими чи замороженими ягодами. Також ми ділились рецептом фрітати з фаршем.