Десерт из дорогого кафе легко приготовить дома: рецепт чизкейка "Нью-Йорк" (видео)

Домашние десерты могут быть и роскошными и простыми в приготовлении. Мы рассказывали, как испечь мандариновый кекс. Если же хочется чего-нибудь посложнее, стоит обратить внимание на следующий рецепт.

Кулинарная блоггер Юлия Сенич рассказала, как приготовить настоящий чизкейк "Нью-Йорк", как в дорогом кафе. Это можно сделать дома, и не очень сложно, особенно если есть проверенный рецепт

Ингредиенты:

• крем-сыр 550 г
• печенье песочное 470 г
• сливочное масло 190 г
• яйца 3 шт
• крахмал 2 ст. л.
• лимонный сок и цедра
• сливки 33% 150 мл
• сахарная пудра 150 г
• ванильный сахар по вкусу
• замороженные ягоды для декора

Способ приготовления:

1. Песочное печенье перебиваем в блендере на крошку. Если блендера нет, это можно сделать с помощью деревянной скалки.
2. Добавляем в печенье растопленное масло и перемешиваем. Переводим массу форму, застеленную пергаментом.
3. Формируем дно из печенья сначала ложкой, затем стаканом. Оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
4. Для начинки перетираем или взбиваем блендером сыр с сахарной пудрой, ванильным сахаром и сливками. По одному добавляем яйца и вымешиваем в сочетание.
5. Добавляем лимонную цедру и несколько капель лимонного сока. Всыпаем крахмал, снова перемешиваем и переливаем в форму.
6. В духовку ставим на низ противень с водой. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Тогда убавляем температуру до 150 градусов и выпекаем еще 1 час.
7. После выпечки оставляем чизкейк в духовке на 2-3 часа. Тогда ставим в холодильник на ночь.

Декорируем готовый чизкейк свежими или замороженными ягодами. Также мы делились рецептом фритаты с фаршем.