Для мангала ще рано: як приготувати соковитий шашлик в духовці (відео)

Ми розповідали, як зробити гречаники в томатному соусі. Тепер ділимось рецептом, який дозволить не лише смачно поїсти, а й дотерпіти до справді теплої погоди, коли можна буде ставити мангал.

Кулінарний блогер Петро Даниш розповів, як у духовці приготувати соковитий шашлик зі свинини. Таке м’ясо не матиме аромату вугілля, але буде дуже смачним.

Інгредієнти:

• Свіжа свиняча шия
• Спеції: тмин, сумах, чорний перець, сушений часник
• Томатний сік — 100 мл
• Помідор
• Цибуля
• Зелень
• Сіль

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізаємо середніми шматочками. Вони повинні бути однаковими за розміром, щоб рівномірно пропектись.
2. Перекладаємо м’ясо у зручну форму. Додаємо сіль, спеції, томатний сік. Все перемішуємо і робимо м’ясу легкий "масаж".
3. Накриваємо плівкою і ставимо в холодильник щонайменше на 2 години. Потім викладаємо шматочки окремо на деко, застелене пергаментом.
4. Запікаємо 35 хв при 180°C до рум’яної скоринки. Поки м’ясо печеться, нарізаємо півкільцями цибулю, кубиком помідори. Дрібно кришимо зелень.
5. Овочі солимо і перемішуємо, розминаючи руками. Готове м’ясо змішуємо з овочами, даємо йому трохи постояти — і готово.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Петро Даниш (@petro_danysh)

Звісно, справжній шашлик таке м’ясо не замінить, однак з ним буде простіше дочекатися справді теплої погоди. Також ми розповідали, як приготувати ліниві чебуреки.