Мінімум інгредієнтів — максимум смаку: після цього домашнього морозива ви не купуватимете магазинне (відео)

Морозиво — це улюблені ласощі і дітей, і дорослих. Воно буває найрізноманітнішим: вершкове, фруктове, з ягодами, горішками чи печивом, а особливо популярним залишається шоколадне морозиво з насиченим смаком.

Але сьогодні ми пропонуємо приготувати класику, знайому з дитинства, — ніжний і густий домашній пломбір. Він має ідеально вершкову текстуру, приємну солодкість і готується без складних інгредієнтів. Це саме той десерт, що дарує справжнє відчуття літа та затишку. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "yuliia.senych".

Як приготувати пломбір вдома

Інгредієнти:

– жовтки – 3 шт.;

– цукрова пудра – 150 г;

– ванільний цукор – 1 пакетик (10 г);

– молоко – 100 мл;

– вершки жирні (не менше 33%) – 500 мл.

Спосіб приготування:

1. З’єднати жовтки, цукрову пудру та ванільний цукор у каструлі з товстим дном, перемішати до однорідності, влити молоко, поставити на слабкий вогонь і варити, постійно помішуючи, до консистенції згущеного молока, не доводячи до кипіння.
2. Зняти масу з вогню та охолодити до кімнатної температури, періодично помішуючи.
3. Збити добре охолоджені вершки до щільних піків, починаючи з низької швидкості.
4. Обережно ввести охолоджену заварну масу у вершки та перемішати до однорідної консистенції.
5. Перелити суміш у контейнер і заморозити, протягом перших 3 годин 5–6 разів діставати та ретельно перемішувати, щоб уникнути утворення кристалів льоду.