Кабачки по-новому: хрустящая основа, нежный соус и расплавленный сыр сверху (видео)

Кабачки готовятся быстро и хорошо сочетаются с разными ингредиентами. Их жарят, запекают или тушат. Одним из особенно удачных вариантов является сочетание ломтиков кабачка в кляре с ароматным чесночно-укропным соусом, свежими помидорами и запеченным сыром сверху.

Рецептом поделилась автор кулинарного блога foodblog_kristi в Instagram. Блюдо выглядит как ресторанная закуска, но готовится очень просто.

Как приготовить кабачки вкусно

Перед обжариванием хорошо посолите нарезанные кабачки и дайте им постоять 5–10 минут. Они пустят сок, после чего промокните их бумажным полотенцем. Благодаря этому кляр будет держаться лучше и кабачки получатся более хрустящими.

Ингредиенты

• кабачки – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• мука — для панировки
• помидоры — 300 г
• твердый сыр — 70 г
• майонез — 70 г
• укроп – по вкусу
• чеснок — 4 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• масло для жарки

Приготовление

1. Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Посолите, поперчите и перемешайте. Дайте постоять несколько минут, затем промокните бумажным полотенцем.
2. Яйца взбейте вилкой или венчиком до однородности.
3. Каждый кусочек кабачка обваляйте в муке, затем обмакните во взбитое яйцо.
4. Жарьте на разогретом масле с обеих сторон на небольшом огне до золотистой корочки. Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
5. Смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанным укропом. Этим соусом смажьте каждый кружочек кабачка.
6. Сверху выложите ломтик помидора и присыпьте натертым на крупной терке сыром.
7. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Запеченные кабачки хорошо смотрятся на большой тарелке и могут быть как самостоятельной закуской, так и гарниром к мясным блюдам. Если хотите сделать блюдо более питательным, то подавайте его вместе с запеченной курицей или яйцами пашот.