Необычное варенье: ТОП-5 рецептов

Лето – не только пора свежих овощей, фруктов и ягод, но еще время, когда нужно потрудиться над заготовками на зиму. Консервированные огурчики-помидорчики, соленья, компоты, варенья, джемы – эти заготовки давно являются традиционными у многих семей. Но консервация бывает и не совсем обычной, например, варенье можно сварить не только из фруктов или ягод, но и из цветов и трав. Таким вареньем вы непременно удивите гостей, которые придут к вам зимой, чтобы согреться чашечкой ароматного чая.

Варенье из лепестков роз

Ингредиенты:

• лепестки чайной розы – 200 г
• вода – 300 мл
• сахар – 600 г
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Оборвать у розы лепестки. Хорошо промойте в дуршлаге. Поместите лепестки в миску, залейте водой. После того как будущее варенье вскипит, варите 15 минут. Засыпьте сахар в эту же посуду, мешайте, пока сахар растворится. Варите варенье из лепестков роз на слабом огне 30 минут, помешивая. Для яркости цвета добавьте в конце лимонную кислоту. Разложить варенье в стерилизованные банки и закупорьте.

Варенье из цветков липы

Ингредиенты:

• цветки липы – 1 кг
• вода – 400 мл
• сахар – 1 кг
• лимонная кислота – 3 г

Способ приготовления:

Собранные в солнечную погоду цветы поместите в посуду, затем залейте кипящим сиропом, положите сверху тарелку и поставьте на нее какой-нибудь груз, чтоб цветки не всплывали. Когда все остынет, цветки должны осесть. Затем поставьте варенье на маленький огонь и варите до полной готовности. Как только варенье начинает кипеть, добавьте лимонную кислоту, так ваше варенье не засахарится.

Варенье из ревеня

Ингредиенты:

• ревень – 1 кг
• сахар – 1 кг
• лимон – 1 шт.
• вода кипяченая – 1/2–1 стакан

Способ приготовления:

Стебли ревеня очистите от пленки, нарежьте кубиками. Из сахара и воды сварите сироп, в который бросьте ревень. Варите до тех пор, когда вся поверхность покроется пеной.

Снимите кастрюлю с огня, укутайте и оставьте на ночь. Поставьте варенье на огонь во второй раз, добавив лимонный сок или кусочки лимона. Еще горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из цветков жасмина

Ингредиенты:

• цветки жасмина – 100 г
• сахар – 500 г
• вода

Способ приготовления:

Цветки жасмина переберите, удалите сухие и увядшие, тщательно промойте под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь воде.
В эмалированной посуде пересыпьте цветки сахаром и залейте небольшим количеством воды так, чтобы ее уровень был на одном уровне с лепестками. Поставьте на огонь и варите до готовности.

Варенье из мяты

Ингредиенты:

• мята (стебли+листья) – 200–300 г
• сахар – 1 кг
• лимонная кислота по вкусу
• вода – 500 мл

Способ приготовления:

Мяту залейте водой и настаивайте сутки. Затем массу отожмите, настой процедите, добавьте в него сахар и варите до готовности.

Лимонную кислоту добавить за 15 минут до конца варки. Горячее варенье разлейте в банки и закатайте крышками.