Овощные супы, которые согреют вас в холодную зиму: три полезных рецепта

Овощные супы – это вкусный и полезный вариант для обеда или ужина. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, необходимыми для здоровья. Кроме того, овощные супы низкокалорийны и могут помочь вам похудеть.

Вот 3 полезных овощных рецептов супов на зиму:

1. Суп с фасолью и зеленью

Этот суп прост в приготовлении и очень вкусен. Он содержит много белка и клетчатки, также витаминов А, С и К.

Составляющие:

• 1 стакан красной фасоли, предварительно замоченной на ночь
• 2 л воды
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, мелко нарезанные
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 1/2 стакана мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп, кинза)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль отварить в кипящей воде в течение 30 минут.
2. Добавить лук, морковь и сельдерей и варить еще 15 минут.
3. Добавить зелень, соль и перец и варить еще 5 минут.

2. Овощной суп с вермишелью

Этот суп легок и освежающий. Он содержит множество витаминов и минералов, а также углеводы, необходимые для энергии.

Составляющие:

• 1 л куриного бульона
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, мелко нарезанные
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 1/2 стакана вермишелли
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле довести до кипения куриный бульон.
2. Добавить лук, морковь и сельдерей и варить 15 минут.
3. Добавить вермишель и варить еще 15-20 минут.
4. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Крем-суп из овощей и сыра

Этот суп нежный и кремовый, с приятным творожным вкусом.

Составляющие:

• 1 кг овощей (картофель, морковь, лук, сельдерей, кабачки, болгарский перец)
• 2 л воды
• 200 г творога (твердого или плавленого)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте овощи.
2. В кастрюле доведите воду до кипения.
3. Добавьте овощи и варите 20 минут.
4. Снимите с огня и взбейте блендером до однородной массы.
5. Добавьте творог, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса вы можете добавить в суп 100 г куриного или грибного бульона.

Ранее "Телеграф" рассказывал о рецепте потрясающего томатного супа с фрикадельками.