Настоящая вкусная кутья: рецепт с узваром, который стоит попробовать каждому (видео)

Кутья — традиционное рождественское блюдо, без которого не проходит ни один Сочельник. В каждой семье ее готовят по-своему: из пшеницы, ячменя или даже риса, добавляя различные заправки — от меда и мака до сухофруктов и орехов.

Кулинарный блогер Юлия Сенич показала, как приготовить кутью из пшеницы с узваром. Блюдо получается сочным и вкусным.

Ингредиенты

Пшеница:

• пшеница — 250 г

Узвар:

• сушеные яблоки и груши — 150 г
• чернослив — 50-70 г
• шиповник – 5–8 шт.
• лимонный сок — по желанию
• сушеные вишни или клюква
• мед – по вкусу

Сухофрукты:

• изюм — 200 г
• чернослив — 50-70 г
• курага — 50-70 г
• мак — 150 г
• грецкие орехи — 100 г
• клюква — 150 г

Этапы приготовления

1. Пшеницу промываем, заливаем водой и оставляем на 12–24 часа.
2. Промываем пшеницу еще 5–6 раз, чтобы вымыть крахмал. В пропорции 1:3 заливаем пшеницу водой и варим на медленном огне под крышкой.
3. Параллельно готовим узвар. Сушеные яблоки кладем в кастрюлю, добавляем шиповник, чернослив, клюкву и варим. По желанию добавляем лимонный сок. Доводим до кипения и варим 5–7 мин после закипания.
4. Курагу, изюм, чернослив, клюкву и орехи заливаем кипятком и оставляем на 5–7 минут. Тем временем в ступке или блендере перетираем мак с 3–4 ст. л. кипятка до появления характерного белого макового "молочка".
5. К отваренной пшенице добавляем измельченные сухофрукты, мак и мед. Узвар процеживаем отдельно. Поливаем кутью теплым узваром — и можно лакомиться.