Маринованные огурцы для бургеров: рецепт как в McDonald’s

Обычные соленые огурцы существенно отличаются от тех, которые кладут в бургеры McDonald’s. У них другой вкус — не просто соленый, а с выразительной сладко-кислой ноткой, которая делает блюдо более насыщенным и узнаваемым.

Такие огурцы можно легко приготовить дома. Главное — соблюсти пропорции и несколько простых правил, чтобы получить тот же хрустящий результат. Как приготовить маринованные огурцы для бургеров и бутербродов, рассказала блогер nelly.cooking в Threads.

Как приготовить огурцы из "МакДональдса"

Чтобы огурцы сохранили форму после маринования, выбирайте плоды с тонкой кожицей и мелкими пупырышками. Кроме того, используйте только обычную каменную соль. Если добавить йодированную соль, огурцы потеряют хруст и станут мягкими, словно вареные.

Ингредиенты:

• Огурцы (средние) — 1 кг
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – 2 ст. л.

Для маринада:

• Уксус (яблочный или спиртовой 9%) — 100 мл
• Сахар — 180-200 г
• Мед – 1 ст. л.
• Горчица французская (в зернах) — 1-2 ст. л.
• Куркума – 0,5 ч. л.
• Черный перец горошком – 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

1. Нарежьте огурцы кружочками толщиной примерно 3–4 мм. Если нарезать слишком тонко — они разварятся, если слишком толсто — не пропитаются маринадом. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Перемешайте овощи с солью и оставьте на 2–3 часа.
2. В сотейнике смешайте уксус, сахар, мед и все специи. Доведите до кипения на небольшом огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
3. Промойте огурцы и выложите их в маринад. Варите ровно 3–4 минуты. Как только цвет огурцов изменится с ярко-зеленого на оливковый, снимите сотейник с плиты.

Такие огурцы можно добавлять в бургеры и хот-доги, а также подавать к мясу и картофелю (жареному, запеченному или отварному).