Их съедят быстрее мяса: как замариновать помидоры к шашлыку (видео)

Шашлык лучше всего сочетается с овощами, ведь они придают мясу свежесть и легкость. Традиционно их подают свежими в виде нарезки, готовят разнообразные салаты или запекают на гриле непосредственно рядом с мясом. Однако есть еще один интересный способ разнообразить меню для пикника — замариновать помидоры по быстрому рецепту. Эта закуска получается значительно ароматнее обычных овощей и идеально дополняет вкус жаренного на мангале мяса.

Благодаря сочетанию соевого соуса, специй и лимонного сока овощи приобретают глубокий пряный вкус. О том, как приготовить закуску из помидоров к шашлыку, рассказала фудблогерша katia_cooking_ в Instagram.

Ингредиенты

• Помидоры – 4–5 шт.
• Лук – 2–3 шт.
• Петрушка и базилик – по вкусу

Для маринада:

• Соевый соус — 4 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль – 1 ст. л. (без верха)
• Сахар – 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.

1. Процесс приготовления
2. Помидоры и лук нарежьте аккуратными кольцами средней толщины.
3. В глубокую емкость (лучше всего подойдет стеклянный лоток или керамическая миска) выкладывайте ингредиенты слоями: сначала помидоры, затем лук, а сверху — измельченную зелень. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты.
4. Для приготовления маринада смешайте соевый соус, растительное масло, сахар, соль и специи. Чеснок лучше пропустить через пресс или очень мелко порубить ножом, чтобы он равномерно распределил свой аромат. Добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте смесь до растворения сахара.
5. Залейте овощи маринадом.
6. Чтобы закуска удалась идеальной, оставьте ее в холодильнике на один час. Каждые 10 минут желательно осторожно перемешивать содержимое емкости или просто встряхивать закрытый контейнер. Это позволит маринаду равномерно охватить каждое кольцо помидора и лука.

Как и с чем подавать

Подавайте маринованные помидоры в глубокой керамической тарелке, полив сверху остатками образовавшегося во время маринования сока.

Эта закуска идеально подходит к свиному или куриному шашлыку, люля-кебабу, запеченном на углях картофелю, свежему лавашу или хлебу.