2 мега-вкусные закуски из баклажанов от Тани Литвиновой

Ингредиенты для бабагануш:

• Баклажаны - 400 г.
• Масло оливковое - 30 мл.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Соль - 1 ч. л.
• Кинза - 5-6 веточек.

Ингредиенты для баклажанов по кавказски:

• Баклажаны - 400 г.
• Кунжут - 100 г.
• Вода - 50 мл.
• Масло растительное - 20-30 мл.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Лимонный сок - 2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу.
• Зира - опционально

Приготовление

Бабагануш: возьмите хорошо пропеченные баклажаны, отделите от кожуры и хвостика.Затем отправьте в блендер поджаренный кунжут и перебейте блендером. Добавьте воду и снова перебейте консистенцию. Добавьте растительное масло.Также добавьте чеснок, лимонный сок и зиру. Перебейте консистенцию. Теперь добавьте баклажаны и молотый перец. Перебейте консистенцию.Выложите в мисочку, добавьте паприку и налейте немного растительного масла. Подавать можно с хумусом, с закусками из перца. Приятного аппетита!Баклажаны по кавказски: возьмите хорошо пропеченные баклажаны, отделите от кожуры и хвостика.Разорвите на волокна и положите в миску. Затем смешайте в миске растительное масло, соль и чеснок.

Добавьте к баклажанам. Нарежьте мелко кинзу и добавьте к баклажанам. Подавать можно на багетах с вялеными томатами.