Сырное суфле

Ингредиенты

Помидоры черри на ветке - 12-16 шт.

Масло оливковое -

Уксус бальзамический -

Масло сливочное - 12 гр.

Мука - 12 гр.

Молоко обезжиренное - 150 мл.

Сыр Грюйер /Эмменталь - 60 гр.

Мускатный орех - щепотка

Яйцо - 2 шт.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200оС. Томаты выложите на небольшую сковороду, полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, заправьте и слегка поджарьте.

2 формы для выпекания (200 мл.) смажьте сливочным маслом и немного присыпьте мукой. Приготовьте соус Бешамель. Для этого в кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и мешайте до пастообразной консистенции. Аккуратно добавьте молоко, доведите до кипения и готовьте, помешивая, 2-3 мин. на среднем огне до загустения. Затем добавьте тертый сыр, мускатный орех, небольшое количество соли и перца. Снимите с огня и дайте остыть. Взбейте яичные белки. Желтки добавьте в Бешамель и тщательно перемешайте. Добавьте в соус взбитые белки, вначале 1 ст.л., затем – остальную часть. Полученную массу выложите в формы для выпекания, поставьте их на противень и выпекайте 15 мин.

Как и с чем подавать

Подавайте суфле с томатами черри