Гуакамоле в виде салата от Феррана Адрия

Ингредиенты

Авокадо - 2 шт.

Лук зеленый - 2 шт.

Томат - 2 шт.

Кореандр - 1/2 пучка

Цедра - 1/2 лайма

Масло оливковое - 300 гр.

Перец-чили - 2 шт.

Морская соль -

Способ приготовления

1. Тщательно измельчите кориандр и цедру лайма, затем перемешайте их с оливковым маслом

2. Перец чили обжарьте в оливковом масле на медленном огне

3. Добавьте 2-3 капли оливкового масла, в котором жарился перец, к кориандру с лаймом

4. Перья лука разрежьте на тонкие полоски. Авокадо нарежьте тоненькими ломтиками с помощью ножа для чистки овощей

5. Аккуратно разрежьте томаты и достаньте семечки

6. Выложите на блюдо лук, семечки томата и авокадо. Заправьте соусом из кориандра, цедры лайма и оливкового масла, посолите