Глазированый лосось с салатом из редиса и шпината.

Ингредиенты

Филе лосося (по 125-150г) - 4 шт.

Шпинат - 100 г

Редис - 8-10 шт.

Яичная лапша - 200 г

Мед - 3 ст. л.

Сок лимонный - 1 ст. л.

Соус соевый светлый - 4 ст. л.

Горчица «Дижон» - 1 ч. л.

Имбирь - 1,5 ч. л.

Уксус рисовый - 3 ст. л.

Кунжутное масло - 2 ст. л.

Тахини - 2 ст. л.

Масло оливковое - для жарки

Способ приготовления

Из лосося удалите кожицу, вытащите все косточки при помощи кухонного пинцета и порежте на порционные кусочки. Для маринада смешайте мед, лимонный сок, 2 ст. л. светлого соевого соуса, дижонскую горчицу и половину натертого свежего корня имбиря. Залейте филе лосося готовым маринадом и п оставте в холодильник на 30 минут. Для соуса смешиваем одиин, натертый на мелкой терке, корень имбиря, винный рисовый уксус, 2 ст. л. светлого соевого соуса, кунжутное масло и кунжутную пасту "Тахини". На медленном огне варим яичную лапшу до мягкости, а потом сливаем воду и полностью просушиваем. Налейте в сковороду оливкового масла и разогрейте его. Разделите лапшу на четыре равных части и обжарте ее в течении 1-2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. На сковороде, в небольшом количестве оливкового масла обжариваем филе. Сначала кожицей вниз в течении 2-3 минут, а потом столько же с другой стороны.

Как и с чем подавать

На блюдо выкладываем листья шпината, кружочки редиса, а сверху порцию обжаренной лапши. Поливаем все имбирным соусом и помещаем филе лосося. Приятного аппетита!