Мясная поджарка

Ингредиенты

Мясо - 800–900 г

Лук репчатый - 300 г

Жир - 100 г

Томатное пюре - 120 г

Соль - по вкусу

Зелень - по вкусу

Перец - по вкусу

Способ приготовления

Лук нарежьте соломкой и пассеруйте, используя часть жира. В конце добавьте томат и пассеруйте все вместе. Мясо очистите от пленок и сухожилий, нарежьте поперек волокон брусочками массой 10–14 г, положите на раскаленную с жиром сковороду и обжарьте при 170°С до образования корочки. Затем добавьте пассерованный с томатом лук и обжарьте все вместе еще 2–3 минуты.

Как и с чем подавать

Поджарку подавайте на порционных тарелках. Гарнируйте жареным картофелем или отварными овощами, рассыпчатыми кашами, отварными бобовыми. Посыпьте рубленой зеленью.